Кекс потому как шарлоткой это не назовёшь.
Итак мне понадобится:
-интуиция т к ингридиенты в основном всегда я кладу на глаз,
-двд с мультиками, в моём случае лучше если это лунтик,о спасибо его создателям, поскольку дочки нормально «работать» на кухне не дают устроим им сеанс просмотра любимых добрых мультяшек.
-кастрюля , у меня это видавшая виды обшарпанная, некогда тефлоновая и когда то с ручками, любимая круглая кастрюлька.
венчик, блендер, миксер, ложка, на худой конец пальцы рук (не ног!!!)..в общем, что угодно чем можно было бы тесто перемешать:)
-и ингридиенты
3 яйца,
сахар 0,5 пиалы,
соль полчайной ложки,
разрыхлитель 0,5 пакетика (соду не люблю пирог может иметь неприятный запах привкус а однажды мой пирог вообще стал зелёным,собственно после этого соду класть в выпечку я перестала вовсе
растительное масло на глаз ну может грамм 100(пирог получается легче и нежнее чем если вы положите только маргарин)
маргарин растопленый тоже примерно 100 грамм
мёд, если есть, пару столовых ложек
мука на глаз до консистенции сметаны
если есть отлично выжать в тесто сок апельсина мандарина или лимона
столовая ложка, если не жалко можно и 3, чего нибудь спиртного водка спирт у меня сегодня мартини (для того чтобы пирог был воздушнее пышнее и лучше пропёкся когда спирт испаряется образуются пузырьки..ну как то так
яблоки (2—3 шт я много никогда не кладу иначе не пропекается)
манка для посыпки формы
крахмал не обязательно но я иногда делаю 50 на 50 мука крахмал..на крахмале нежнее.
Первым делом я разжигаю духовку она у меня старенькая без таймеров и пр.
Пока она нагревается я колдую над тестом.Раньше я отделяла белки от желтков белки убирала на холод и добавляла в конце в взбитом до очень плотного состояния виде.. теперь я не маюсь фигнёй и просто всё перемешиваю всё кроме яблок и спиртного!!!!
Подготавливаю сковородку за неимением нормальной силиконовой формы я беру обычную тефлоновую сковородку обильно мажу маслом и посыпаю манкой так пирог НИКОГДА не прилипает. После этого я кладу на дно почищенные дольки яблок, посыпаю их как следут сахаром (он карамелизуется смешивается с соком яблок и получается шикарная корочка)
Только после этого в готовое тосто я выливаю пару ложек спиртного перемешиваю и равномерно заливаю яблоки. отправляю в уже к тому времени нагретую до 150—200 градусов печку.Ввремя приготовления от 20 до 40 минут.
НИКОГДА, НИ ПРИ КАКИХ ОБСТОЯТЕЛЬСТВАХ ,НЕ ЗАГЛЯДЫВАйТЕ В ПЕЧКУ ОТКРЫВАЯ ЕЁ В ТЕЧЕНИИ 20 МИНУТ от начала выпекания, иначе пирог ваш просто опадёт и вместо пышной вкуснятины вы получите лепёшку сырого липкого теста.
Готовый пирог я посыпаю сахарной пудрой (маленький секретик, чтобы пудра легла равномерно делайте это при помощи ситечка,спасибо свекрови)))
Подытожим главные правила..
политая маслом и посыпаная манкой сковорода
пара ложек спиртного
нельзя открывать духовку 20 минут!!!!!!!
В общем, приятного вам аппетита, а я уже ушла пить чай поскольку мой пирог готов и запах в квартире такой что устоять невозможно..завидуйте соседи ..
ответить
