Наша любимая кухня

Готовим:

Тесто:

Смешать сметану, яйца и муку, добавить щепотку соли и сахара. Положить в холодильник на 30 минут. Раскатать и испечь коржи. Остудить их.

Крем:

Муку смешать с сахаром, добавить желтки, влить молоко. Заварить крем, постоянно помешивая. Когда загустеет, дать немного остыть, положить ваниль и сливочное масло. Остудить крем и намазать коржи. Сверху украсить крошкой, можно орехами.

Дать торту пропитаться ночь.

Фото:

Подготовьте и отбейте куриные грудки как для биточков. Посолите их.

Бекон нарежьте полосочками, чтобы обернуть наши рулеты.

Готовим начинку: Нарежьте кубиками помидор, натрите сыр на терке и мелко порежьте зелень. Перемешайте все это с майонезом солью и перцем.

На биточки выложите начинку, сверните рулетом. Оберните полоской бекона. Выложите в сковороду, смазанную маслом. Посолите сверху, посыпьте специями. Запеките в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут.

Подавайте с салатом из свежих овощей и соусом по вкусу.

Фото

Готовим:

Растопите масло, смешайте его с творогом, добавьте чуть соли и сахара и мукой (1 стаканом). Замесите мягкое тесто. Если нужно, добавьте немного муки. Теперь ставим тесто на 3 часа в холодильник.

Достаем, делим тесто на 2 шара. Раскатываем две лепешки. Яблоки очищаем от кожуры и семечек, натираем на терке. Выкладываем яблоки на тесто, присыпаем сахаром и корицей. Сворачиваем рулеты.

Печем до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Готовые рулеты посыпьте сахарной пудрой и подавайте на десерт.

Фото:

1 кг свежей рыбки

2 яйца

0,5 стакана молока

0,5 стакана муки

зеленый лук

по желанию зелень укропа, петрушки

черный перец

соль

подсолнечное масло.

Готовим.

Отобрать мелкую рыбку, отдать коту:), рыбку покрупнее очищаем, удаляем голову и внутренности. Можете оставить хребет, будет только польза. Очищенную рыбку помыть под проточной водой, добавить мелко нарезанную зелень. Потом яйца, молоко и муку. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и жарить. Выкладываем на сковородку столовой ложкой как оладьи.

Подавать со свежим салатом, картофелем.

Фото:

Подробный рецепт и иллюстрации у Дундука, я только добавлю, что обычно подобные вещи готовлю из смеси баранины и обычного мясного фарша для пельменей, баранины примерно 60%, фарша 40%. На 500 г мяса желательно добавить грамм 50 бараньего курдючного жира. Баранину и жир режу только ножом, мелко, но без фанатизма. Ножом режу лук, столько же по весу, как и мяса. Смешиваю баранину и фарш, добавляю соль, немного молотых зиры и кориандра и немного порезанного лука. Можно зубчик чеснока потёртый или раздавленный. Одну столовую ложку винного уксуса или лимонного сока (на 500 г мяса) и в холодильник, пока готовится тесто.

Тесто замешиваем и раскатываем, как для мантов. Далее кладём слой лука (можно добавить любой свежей зелени, которая нравится), по щепотке соли, зиры, кориандра, перца или молотого имбиря. Слой мяса, затем жир, затем опять лук. Сворачиваем рулет и защипываем концы. Т.к. мясо нарезано довольно крупно, то варю в мантышнице не менее часа.

Основное время уходит на нарезку и замес теста, рулеты крутятся быстро. За 3,5 часа в одиночку я приготовил и поставил варить 3 рулета, каждый от 2-х до 4-х порций, в зависимости от прожорливости. Очень вкусно. Так выглядит будущий рулет.

Отличная статья Сергея Какое мясо лучше для шашлыка поможет выбрать мясо.

 А сегодня давайте обсудим, как правильно и вкусно замариновать мясо для шашлыка. Я расскажу о том, что я знаю, а Вы, пожалуйста, поделитесь рецептами как Вы маринуете мясо.

Если нужно быстро замариновать мясо, подойдет способ:

в майонезе

В мясо добавляют нарезанный полукольцами лук, побольше лука, соль, специи, майонез. Оставляют мясо на 1 час и можно жарить.

в пиве

В мясо добавляют лук, специи, соль и заливают пивом. Перемешивают и оставляют на 1-1,5. Тоже подходит для быстрого маринада.

в красном вине

В мясо добавляют лук, соль, специи и сухое красное вино. Оставляют на 3-5 часов

в уксусе

В мясо добавляют нарезанный лук, соль,черный перец, уксус. Можно заготовить с вечера на утро.

просто с луком

Кроме лука, черного перца и соли ничего не добавляют. Мясо маринуется в собственном соку всю ночь. Тоже вкусно.

Самый главный ингредиент: - готовьте с любовью и тогда маёвка пройдет на Ура и все останутся довольны.

А как Вы маринуете мясо на шашлык?

Раскладываете лаваш, делите его на две половинки. Смазываете майонезом, сверху выкладываете мелко нарезанный сыр сулугуни, нарезанный на четвертинки и пластинками помидор, посыпаете мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки и нарезанным луком. Можно положить еще немного корейской морковки. Солите слегка, посыпаете специями, я брала специи для шашлыка. Сворачиваете конвертом.

Если Вы запекаете лаваш с сыром сулугуни на мангале в решетке, то так и запекайте. Он получается сочным, вкусным, с дымком.

Если готовите лаваш дома, Вы можете приготовить его на сковороде или в духовке. Тогда смажьте лаваш сверху сливочным маслом и ставьте в духовку.  Когда он будет готов, сверху образуется аппетитная корочка. Я приготовила в тостернице, в ней есть решетка и  небольшой противень. Я намазала маслом лаваш, положила на решетку на 2 минуты, чтобы он подрумянился снизу, потом положила на противень и готовила еще  5 минут.

Теперь Вы знаете,  как приготовить вкуснейший сочный лаваш с сыром сулугуни на природе и дома.

Фото: