Я.Кондитер

1. Кефир — 250 мл
2. Мука — 2-3 стак.
3. Сахар — 50 г
4. Сода (гашеная уксусом) — 0,5 ч. л.
5. Яйцо — 1 шт
6. Масло подсолнечное — 250 мл
7. Сливочное масло — 50 г
8. Сахарная пудрa .
1. Смешать кефир с сахаром, содой и яйцом, добавить масло подсолнечное (1 ст. л.) и растопленное сливочное масло. Муку просеять и добавить туда же.
2. Тесто должно быть мягким и пышным, немного липнуть к рукам, но ни в коем случае не должно быть крутое, а то оладушки не будут пышными и воздушными. Тесто накрыть и отставить на 25-30 минут.
3. В кастрюлю с толстым дном налить масло подсолнечное и хорошо прогреть. Из теста сформировать плюшки и внутри сделать разрез, продеть один край плюшки через отверстие, получаются узелки.
Жарить в раскаленном масле, постоянно переворачивая, минуту-две. Посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

2 стакана овсяной муки(овсяные хлопья №1 помолоть через мясорубку или в блендере, не отсеивать!),
2 стакана пшеничной муки,
1 стакан сахарного песку,
з яйца,
1 стакан сметаны,
100г масла(растопить),
1 чайная ложка соды, щепотка соли, лимонный сок.

Приготовление:

1. яйца ( оставить немного белка для смазывания печенья) растереть с сахаром, и несколькими каплями лимонного сока добела;
2. растопленное и чуть охлажденное сливочное масло тонкой струйкой влить в яичную массу, постоянно помешивая;
3. в сметану комнатной температуры добавить соду и измельченные овсяные хлопья, перемешать вилкой, вылить к яично – масляной массе, перемешать;
4. просеять муку, в неё добавить щепотку соли и ванильную пудру, подсыпать муку к яично –масляно – овсяной массе и замесить тесто, обмять его на разделочной доске или коврике, накрыть дать постоять минут 20;
5. нагреть духовку до 200 градусов,
6. тесто раскатать толщиной примерно 1 см, формочками нарезать печень, слегка кисточкой смазать белком, присыпать овсяными хлопьями, разложить на смазанный маслом противень и выпекать минут 10 при t = 200градю, затем 10 мин при t= 160 – 170.

Ингредиенты :
1.Творожная масса
(с изюмом или курагой),
2.Печенье
(покрошить),
3.орехи грецкие
(для начинки),
4.Какао порошок.
~~~~~~~~~~~~~~~~
Творожную массу
смешать с печеньем,
внутрь положить орешек,обвалять в какао,разложить на блюде и заморозить.
~~~~~~~~~~~~

Нашла прекрасный рецепт теста :
сухие дрожжи  2 ч. л. (5-10 г)
сахар 1 ст. л.
теплая вода 250 мл
соль 1 щепотка
оливковое масло 1 ст. л.
мука 350 г (+ 50-100 г. , если тесто окажется жидким)

Марципаны - это вид кондитерского изделия, а значит, что-то сладкое и вкусное. Делают его из сахарной пудры и миндаля, получается, что-то похожее на пасту, из которой можно делать конфеты, какие-то декоративные детальки для тортов или просто интересные фигурки, которые можно потом благополучно съесть.

Отдельно просеять 1,5 стакана муки, замешать в нее 1 ч. л. пекарского порошка, щепотку соли. Взбить 2 яйца с неполным стаканом сахару, растереть со 100 г мягкого масла, добавить полстакана сметаны. На блендере измельчить половину лимона и половинку лайма, заранее удалив косточки и нарезав на дольки, вместе с цедрой. Неполный стакан мака проварить в воде 5 минут, откинуть на сито, дать воде стечь и соединить с лимоном и масляной массой. Всыпать сухие инградиенты, замесить тесто, разложить по формочкам. Из этой нормы получается 12 маффинов. Сверху я посыпала миндальной стружкой.

1. В миске для замеса теста смешать 300 г просеянной муки с 1 стол. ложкой пекарского порошка (или 0,5 соды + 0,5 лимонной кислоты), с 1 стол. ложкой соли и 2 стол. ложками корицы.
2. Отдельно растереть 100 г сливочного мягкого масла с 3 яйцами, добавить 1 стакан сахару и 1 стакан молока. Все хорошенько взбить, желательно вручную.
3. 300 г мякоти тыквы натереть на крупной терке и соедить с масляно-яичной массой.
4. Масляно-яичную массу с тыквой влить в миску с мукой, все хорошенько вымешать и выложить в специальные формочки для выпечки маффинов. Украсить тыквенными семечками.
5. Выпекать при темп. 200 град. 25 минут.

1. Развести 80 г дрожжей в стакане теплой воды + молоко со стол. ложкой сахару и муки.
2. Тыкву очищенную 500 г нарезать кубиками, посолить и 20 минут потушить. Растереть в кашицу.
3. В большой миске для замеса теста соединить тыквенную массу с дрожжами, добавить полстакана растительного масла (идеально - тыквенного!), бросить пару щепоток соли, стол. ложку коричневого сахару, всыпать полстакана тыквенных семечек (можно немного заранее обжарить).
4. Всыпать просеянную муку постепенно. Уходит примерно 1,800 кг. Хорошенько вымесить тесто и разделить на две половины.
5. Из первой половины сформировать 8 кругляков. Выложить их на противень, надавливая ладошкой, чтобы получались круглые лепешечки. Надрезать крестообразно неглубоко ножичком. Поставить выпекать в горячую духовку при темп. 200 гр. на 15 минут.
6. Из второй половины получится следующая порция. Итого выходит 16 хлебушков.
Приятного аппетита!

ЗАВИТУШКИ СДОБНЫЕ.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
РЕЦЕПТ :
~~~~~~~~
ИНГРЕДИЕНТЫ :
~~~~~~~~~~~~~~
300 г муки,
135 мл молока,
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
1/2 ч.л. соли,
1 ч.л. сухих дрожжей (или 12 г свежих),
60 г сливочного масла.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Т Е С Т А :

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Подогреть половину молока, развести дрожжи и ложку сахара
Подогреть вторую часть молока, растопить в нем 30 г масла, вторую ложку сахара, затем разболтать яйцо
Просеять муку с солью в миску, сделать углубление, в серединку влить молоко с яйцом и начать замешивать тесто
Затем влить молоко с дрожжами, хорошо вымесить тесто, покрыть миску плёнкой и поставить в тепло на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое

РЕЦЕПТ:
~~~~~~~

1,5 ст.тёртой тыквы,
4 яйца,
1 ст. сахара,
2 ст. муки,
200 гр. масла ,
0,5 ч.л.соли,
1 ст.жареных тыквенных семечек,
1 ч. ложка гашенной соды.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбиваем с сахаром до бела, добавляем туда соль и размягченное масло, затем соду и муку. Все хорошо вымешиваем. Тыкву трем на крупной терке и добавляем в тесто.Пожарить стакан тыквенных семечек и тоже добавить в тесто. По консистенции должно быть как очень густая сметана. Выкладываем в смазанную форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Печём до золотистого цвета.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Большая благодарность за рецепт Людмиле.
В её рецепте была морковь,я решила попробовать с тыквой.

РЕЦЕПТ:
2 СТ.МУКИ,
1СТ.ВОДЫ,
1СТ.ВАРЕНЬЯ,
1СТ.САХАРА,
НО ЭТО ПО ЖЕЛАНИЮ,
1 ЯЙЦО,
3 ЧАСТЬ СТАКАНА РАСТ.МАСЛА,
ОРЕХИ,ИЗЮМ ПО ВКУСУ.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ПРЕДВАРИТЕЛЬНО В ВАРЕНЬЕ
ПОЛОЖИТЬ ГАШЁНУЮ СОДУ И
ОСТАВИТЬ НА 30 МИН.

Внутри трюфельный тортик.