Я.Накухне

Популярное в клубе

О клубе

31 января 2008 года, 18:19

Мы — гурманы, любящие готовить и умеющие стоять у плиты — долгими зимними вечерами, короткими летними ночами, яркими весенними днями и промозглыми осенними утрами.
В клубе действует жесткая модерация, царят произвол и домострой.
Правильная заявка на просьбу «поделиться рецептом» звучит так: «Что можно приготовить из трех баклажанов, килограмма красной икры, головы эмментальского сыра и воблы?» Или так: «Как готовить чахохбили?»

Отдельно обратите внимание на п.7 Правил Клуба Я.Накухне:

7. Сообщения, содержащие только картинку, без рецепта "как это приготовить", будут удаляться. Рецепты, в которых отсутствует фотография, также недопустимы. Злостные нарушители этого правила будут забанены.

Правила клуба

Публикуются только оригинальные рецепты. Щи из капусты нормальный человек должен уметь сварить без рецепта. А члены клуба — и без капусты!
Приветствуются блюда нерусской кухни. Мы — за глобализацию пищи!
Рецепты публикуются на грамотном русском языке.
Максимально допустимое количество тем от одного пользователя в день - 2 рецепта.
Каждому рецепту необходимо выставить минимум 2 тега: «блюдо какой кухни» и «основной ингредиент» (например: «Грузия, Банан»).
Если вы не в курсе, какой национальной кухне мы обязаны этим блюдом, или придумали рецепт от начала до конца сами — ставьте тэг «собственные изобретения».
Сообщения, содержащие только картинку, без рецепта "как это приготовить", будут удаляться. Рецепты, в которых отсутствует фотография, так же недопустимы.Злостные нарушители этого правила будут забанены. Для вывешивания красивых фотографий есть Фотолента. Допускаются к публикации фотографии дизайнерского оформления блюд, но только очень высокого качества c меткой "дизайн"
Если в вашем рецепте больше одной фотографии, то все фотографии, кроме одной, должны быть убраны под кат. То же самое относится к тексту - 2-3 строчки рецепта без ката, остальное - под кат. Как убрать текст под кат - читайте в клубе Я.Помогу.
Запрещается дублировать рецепты одним и тем же автором, ранее опубликованные в клубе. (Если вы нам уже год назад присылали ваш рецепт блинов, то не нужно этого делать повторно).

НЕ ДОПУСКАЕТСЯ перепечатка и копирование рецептов в клуб из других источников, а так же ссылки на сторонние ресурсы. Можно выкладывать рецепты с описанием и фотографиями, только если ВЫ САМИ ЭТО ПРИГОТОВИЛИ. Фотографии при этом должны быть тоже ваши, или ваших друзей. Все рецепты будут проверяться на "копирование", и если у модераторов возникнет хоть малейшее подозрение в том, что рецепт откуда-то содран, он без малейшего сожаления не пройдет модерацию.

anna-ignatovann вывесила фотку

вчера, 23:51

второе блюдо, запеченный картофель, фаршированный картофель

Фаршированный картофель

Услышала рецепт по телевизору, в какой-то кулинарной передаче. Решила попробовать - очень вкусно.
Картофель заворачиваем в фольгу по одной и запекаем в духовке при 200 градусах. У меня 1,5 часа пеклась, в передаче говорилось про 30 минут, надо пробовать. Для начинки поджариваем лук с копченой грудинкой и сладким перцем, добавляем солёный огурец. Когда сготовится, посыпаем Пошехонским сыром (передача была про Пошехонский сыр). Готовый картофель разрезаем прям в фольге пополам, рыхлим вилочкой, посыпаем сыром и выкладываем сверху начинку. Соль мы не добавляли. Детям я в картошину положила по кусочку масла и сырком посыпала - тоже вкусно.

isadovskaya написала

вчера, 11:15

десерт, к чаю, печенье

Печенье "Тыковка" с тыквенными семечками.

Ингредиенты:
Тыква (в виде тыквенного пюре) - 1 стакан
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 150-200 гр.
Сахарный песок - 2/3 стакана
Яйца - 3 шт.
Тыквенные семечки - 50 гр.
1 ч.л разрыхлителя
соль - 1/4 ч.л
сахарная пудра

( Приготовление: )Приготовление:

Тыкву запечь в духовке либо отварить минут 15-20,измельчить в блендере.Размягчённое сливочное масло взбить до состояния крема. Продолжая взбивать вводим сахар,яйца,муку и тыквенное пюре. Всё тщательно перемешиваем,кладём тыквенные семечки,разрыхлитель и соль,снова перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны,поэтому муку кладём исходя из этого.
Противень густо смазываем сливочным маслом (я выпекаю на пергаменте,смазанном маслом),выложить массу и разровнять ложкой. Поставить противень в духовку минут на 12-15,затем вынуть его из духовки,разрезать недопечённый корж на квадраты и выпекать ещё минут 20-25 минут при температуре 180 градусов. Горячее печенье присыпать сахарной пудрой.

Frau-milova2011 вывесила фотку

вчера, 11:15

быстро, вишня, вкусно, выпечка, десерт, запеканка из пряников, к чаю/кофе, пряники, сладкая выпечка

Запеканка из пряников

Потребуется: 300 г шоколадных пряников; 80 г сливочного масла; 400-450 замороженной вишни б/к; ½ ст. ложки крахмала.
Приготовление:
Вишню разморозить. Собрать выделившийся сок, сохранить 100 мл. В сок добавить крахмал, размешать.
Пряники измельчить в блендере или мясорубке (если они мягкие, то натереть их на тёрке). Смешать измельченные пряники с мягким сливочным маслом до получения жирных крошек.
Выложить 2/3 теста в форму (у меня 20х20 см), разровнять, немного утрамбовав ложкой. Положить вишню и засыпать её оставшимся пряничным тестом. Равномерно полить тесто вишнево-крахмальным соком.
Выпекать в разогретой до 200 С духовке примерно 15 минут.
Готовую запеканку раскладывать по тарелкам при помощи ложки.
Приятного аппетита!

elena-voldyreva написала

8 февраля, 11:07

выпечка, рецепт от elena-voldyreva, торт киевский

торт "Киевский" по-домашнему

торт "Киевский"

( готовим так: )в одной посуде;
7 белков хорошо взбить добавить 2 столовые ложки сахара и продолжать взбивать до увеличения массы в 3 раза
во второй посуде:
1 стакан грецких орехов поджарить и измельчить,добавить 2 столовые ложки муки и 1 стакан сахара,ванилька
содержимое двух посудин соединить и выложить в две одинаковые формы
поставить в разогретую духовку и сушить при температуре 150 градусов в течение 1 часа

крем:
1 банка сгущеного молока смешать с 300г масла сливочного,ваниль, 1столовая ложка коньяка
хорошо взбить,массу разделить на 2 равные части и в 1 добавить 2столовые ложки какао

готовые коржи обильно перемазать белым кремом,верх и бока смазать кофейным кремом,украсить,как Вам нравится!

Nefertete вывесила фотку

7 февраля, 19:25

вкусно, выпечка, десерт, еда, собственное изобретение

Торт " Белая лилия"

Рецепт:Бисквитное тесто: 10яиц+10 ложек ст. сах. песка взбить миксером до белой пены и всыпать муки 10 ложек столовых, перемешав рукой очень быстро, сразу вылить тесто на противень и поставить в духовку, выпекать 10 мин. при тем 150гр. Приготовить крем : 1банка сгущённого молока+300-350гр сливочного масла + 1 пачка сладкого творога, 50мл.ликёра амаретто взбить миксером и промазать торт, верх торта украсить в виде цветка и здесь используется крем белковый :1 белок + полстакана сах. песка +1 ч. л. лимонного сока, всё взбить до крепкой белой пены.

t&tgorbik вывесила фотку

7 февраля, 17:22

Рулет с творожным кремом и черникой

Очень приятный и полезный десерт, который не оставит равнодушными ни детей ни взрослых.
( ... )
Для бисквита:

4 яйца
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. ванилина
1/3 ст. муки
2 ст.л. крахмала
щепотка соли
3 ч.л. какао-порошка

Приготовить бисквитное тесто из указанного количества продуктов. Затем разделить тесто на 2 части и добавить в одну какао, размешать. Застелить противень пергаментной бумагой и, заполнив тестом два корнетика (или целлофановых пакета, с отрезанным носиком) отсаживать полоски, чередуя два цвета (можно под наклоном или просто параллельные линии). Выпекать в разогретой до 180С духовке 10-15 мин (следить, чтобы белые полоски не начали коричневеть при выпечке). Готовый корж скатать в рулет вместе с пергаментом и дать остыть (можно завернуть в полотенце). Застелить пергаментными полосками дно и бока формочек. Нарезать бисквит на полоски, длиной равной периметру стенок формочек, пропитать их сиропом с ликёром и выложить внутри формочек.

Для крема:

200гр. творога
1 ст. сметаны (30%)
2 ст. ложки черники, перетертой с сахаром
2 ст. ложки сахара
1/2 стакана орехов

Соединить все компоненты и взбить крем. Если творог крупинками, протереть через сито, добавить измельченные орехи.

Рулет развернуть, намазать кремом и, сворачивая, одновременно удалить бумагу.
Готовый рулет завернуть в пленку или фольгу и положить в холодильник на 3 часа.

Frau-milova2011 написала

7 февраля, 17:22

быстро, вкусно, выпечка, десерт, к чаю/кофе, кедровые орехи, сладкая выпечка, яблоки, яблочная выпечка, яблочный пирог

Яблочный пирог с изюмом и кедровыми орехами

( читать целиком ) Потребуется: 2 крупных зелёных яблока; 0,5 стакана изюма; 150 г. блинной муки; 150 г. сливочного масла; сахар – 125 г (100 г в тесто; 50 г в начинку); 2 яйца; 3 ст. ложки яблочной водки «Кальвадос» (можно заменить на коньяк); 1 ст. ложка лимонного сока; 1 ст. ложка цедры лимона; пакетик ванильного сахара; 1 ч. ложка корицы; 3 ст. ложки кедровых орехов; щепотка соли

Приготовление:
Изюм запарить в кипятке на 5 минут. Слить воду т замочить в яблочной водке на 30 минут.
Яблоки порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. В сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла, выложить яблоки, посыпать сахаром. Обжарить, помешивая, 5-7 минут. Добавить изюм вместе с кальвадосом, корицу и тушить всё вместе ещё 7 минут до мягкости яблок. Яблоки остудить.
Для теста мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванилином. Добавить по одному яйца, цедру лимона и муку с щепоткой соли.
В форму (диам. 24 см), смазанную маслом, выложить яблоки с изюмом. На яблоки вылить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 45 минут.
Готовый пирог остудить в форме примерно в течение 30 мин. Аккуратно перевернуть пирог на тарелку. Посыпать обжаренными кедровыми орехами и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Альт@ир вывесила фотку

7 февраля, 17:22

блинчики, вкусно, выпечка, еда, закуски, семга

Блинчики в семгой.

Ингредиенты для рецепта

для теста:
300 миллилитров молока
6 ст. ложек муки
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
1 ст. ложка сахара
подсолнечное масло для жарки
Для начинки, слабо соленная семга.

t&tgorbik вывесила фотку

7 февраля, 17:22

Пирожное "Карамельное сердечко"

День Святого Валентина
Для влюбленных самый светлый,
И не сыщется причины,
Чтобы вдруг забыть об этом.

Такой вариант Валентинки я могу предложить тем, кто решит побаловать своих любимых нежным десертом, это верный способ сказать - Я ТЕБЯ ЛЮБЛЮ!
( ... )
Пирожное с карамельным муссом.

Для бисквита:

4 яйца
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. ванилина
1/3 ст. муки
2 ст.л. крахмала
щепотка соли
3 ч.л. какао-порошка

Для карамельного мусса:

1 яйцо
4 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
1 с.л. вареного сгущенного молока
175 мл молока
7 г желатина (порошка)
1/4 ст. воды
200 мл. сливок

Бисквит.
Приготовить бисквитное тесто из указанного количества продуктов. Затем разделить тесто на 2 части и добавить в одну какао, размешать. Застелить противень пергаментной бумагой и, заполнив тестом два корнетика (или целлофановых пакета, с отрезанным носиком) отсаживать полоски, чередуя два цвета (можно под наклоном или просто параллельные линии). Выпекать в разогретой до 180С духовке 10-15 мин (следить, чтобы белые полоски не начали коричневеть при выпечке). Готовый корж скатать в рулет вместе с пергаментом и дать остыть (можно завернуть в полотенце). Застелить пергаментными полосками дно и бока формочек. Нарезать бисквит на полоски, длиной равной периметру стенок формочек, пропитать их сиропом с ликёром и выложить внутри формочек. (Сердечком свернула просто руками, без формочки).

Делаем заварной крем.
Смешаеть крахмал с 2 ст. л. сахара и вбить туда яйцо, растирая, до тех пор, пока не останется комочков. Оставшиеся 2 ст. л. сахара высыпать в кастрюльку с молоком и довести до кипения. Тонкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, затем перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на медленном огне несколько минут до загустения (до кипения не доводить). Снять крем с огня и полностью охладить. Если в креме получились комки, не волнуйтесь, протрите через сито.

Мусс.
Остывший крем взбить, добавить в него растворённый в воде желатин и, взбитые до мягких пиков, сливки с 1 сл. ложкой вареной сгущенки (можно больше, тут все по вкусу). Выложить мусс в приготовленные формочки и охладить в холодильнике минимум 3 часа.
За основу брала рецепт Мишель.

T@ТЬЯН@ вывесила фотку

6 февраля, 22:29

выпечка, десерт, еда, кулинария, шарлотка

"Шарлотка с персиками"

Рецепт:
Яйцо - 5 шт.
Сахар - 250 гр.
Мука - 250 гр.
Персики консервированные
Ванилин
Сахарная пудра
Время приготовления 50 мин
Смешиваем яйца, сахар и щепотку ванилина.
Взбиваем яйца, сахар и ванилин в густую пену, пока сахар полностью не растворится.
Добавляем муку и взбиваем.
Тесто для шарлотки готово.
Готовим шарлотку.
На дно формы наливаем немного теста.
Выкладываем кусочки персика.
Сверху выливаем оставшееся тесто.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 мин.
Духовку при выпекании шарлотки открывать нельзя.

Ещё записи


	Отписаться от комментарев к записи
	Получать уведомления только о тех ответах в этом обсуждении, которые адресованы лично вам. Форма не заполнена

премодерируемый клуб

Я.Накухне

выделить все / снять выделение